Cooking料理提案①

新じゃがとアンチョビのサワー炒め

Cooking料理提案①

新じゃがとアンチョビのサワー炒め

  • 分量:作りやすい量/3〜4人分
  • 調理時間:
    およそ15分

新じゃが芋  …  3個(300g)
アンチョビフィレ  …  3枚
「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1・1/2
オリーブ油  …  大さじ1
こしょう  …  適量

パセリ  …  (みじん切り)適量

  1. じゃが芋はしっかりと洗い、皮つきのまま1.5cm四方の角切り。アンチョビは刻んでおく。
  2. 耐熱皿にじゃが芋を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、2のじゃが芋を加えて焼き色がつくまで炒める。さらにアンチョビを加えてさっと炒め、最後に「カルピス」白・こしょうで調味して炒める。
  4. 器に3を盛りつけてパセリを散らす。

【保存期間】冷蔵庫で約3

新じゃが芋を皮ごと使った炒め物です。じゃが芋とアンチョビの相性は鉄板、「カルピス」でさっぱりとした甘さに仕上げます。

Cooking料理提案②

アスパラのさっぱりごま和え

Cooking料理提案②

アスパラのさっぱりごま和え

  • 分量:作りやすい量/3〜4人分
  • 調理時間:
    およそ10分

グリーンアスパラガス  …  6本
白すりごま  …  大さじ2
「カルピス」白(希釈用)  …  大さじ1/2
しょうゆ  …  小さじ2

  1. アスパラは根元を切り落として長さ4cmに切り、穂先以外は縦半分に切る。
  2. 鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ:分量外)を入れ、アスパラを加えてさっと茹でる。
  3. 2のアスパラの水気を切ってボウルに入れ、白すりごま・「カルピス」白・しょうゆを加えて和え、器に盛りつける。

【保存期間】冷蔵庫で約2

旬のアスパラを使ったごま和えです。「カルピス」を加えて春らしく爽やかに仕上げます。

Sweetsスイーツ提案

ボールチーズケーキ

Sweetsスイーツ提案

ボールチーズケーキ

  • 分量:6個分
  • 調理時間:
    およそ7分

クリームチーズ  … 90g
「カルピス」白(希釈用) … 小さじ4
グラノーラ (ドライフルーツ入り)  … 大さじ4

※酒粕(練り粕) … (お好みで)大さじ1/2位

  1. ボウルにクリームチーズ・「カルピス」白(お好みで酒粕)をあわせて混ぜる。
  2. 1を6等分にして丸め、表面にグラノーラをつける。

【保存期間】冷蔵庫で約2日間
作り置きする場合はビニール手袋などを使って作業してください。

混ぜて丸めるだけの簡単チーズケーキです。時間が経つとしっとりするので、カリカリ感を味わいたい場合はお早めにどうぞ。お好みで酒粕を加えると、クリームチーズ+「カルピス」と発酵食品のトリプル使い。酒粕の風味が活きた大人味に仕上がり、オススメです。

※保存期間は目安です。ご家庭の環境により異なります。夏場は早めに食べきりましょう。

料理家 榎本 美沙 (発酵マイスター)

榎本 美沙 榎本美沙

「ふたりごはん」 : http://www.futari-gohan.jp
Instagram : @misa_enomoto